30 ferramentas que aspirantes a padeiros domésticos precisam ter

May 26, 2023

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A panificação é uma paixão para muitos por causa da imersão entre arte e ciência. E se você estiver mal equipado para assar em sua cozinha, corre o risco de texturas ruins, aparências estranhas e gostos ruins em seus favoritos clássicos assados. Compilamos uma lista de alguns de nossos utensílios de cozinha obrigatórios para padeiros domésticos - seja você um novato que ainda não aperfeiçoou um biscoito de chocolate ou um padeiro experiente fazendo sua própria massa choux em casa. Você descobrirá que muitas dessas ferramentas têm propósitos duplos para assar e cozinhar - e também para entretenimento!

Ao equipar o seu espaço de cozimento, procure os materiais e ferramentas que você pode usar mais. Se você não estiver fazendo cupcakes ou decorando bolos, pode deixar de comprar um conjunto de bicos de confeitar e sacos de confeitar. Os padeiros que fazem muitos pães podem acabar comprando formas de pão de tamanhos diferentes, em vez de outras ferramentas. Independentemente disso, recomendamos esses itens como ferramentas padrão para todos os padeiros - apenas no caso de surgir a inspiração da receita. Os preços podem variar.

A espátula de silicone é usada para raspar tigelas, uniformizar a massa e pode até trabalhar no fogão. Recomendamos adquirir pelo menos duas espátulas para ter em sua cozinha. A primeira é uma espátula de cozinha padrão de 9 polegadas, que pode ser usada para quase todas as aplicações em panificação e culinária. Você também deve procurar uma espátula rígida e mais fina para limpar os cantos e recantos do batedor de arame ou da batedeira.

Nossas escolhas: Rubbermaid Commercial Products High-Heat Spatula ($ 13,40) e Norpro Silicone Jar/Icing Spatula ($ 14,55).

Se você quer assar bolos, precisa ter algo para assar a massa! Um item essencial para sua cozinha é uma forma de bolo redonda em três tamanhos: 4 polegadas, 7 polegadas e 9 polegadas. Além disso, recomendamos a compra de panelas de mola para fácil remoção, bem como um revestimento antiaderente para limpeza rápida. Recomendamos cozinhar tudo em sua forma de mola, desde quiche até uma torta de maçã holandesa resistente. Para ambas as sobremesas, a profundidade da forma de mola, em comparação com uma forma de torta padrão, é muito maior e propícia para assar sobremesas com crosta.

Nossa escolha: conjunto de 3 formas de bolo Springform (US $ 20,95).

Se você estiver assando com ingredientes secos, Duff Goldman garante que ter uma balança de cozinha à mão é a única maneira de obter medições adequadas. Ele menciona que o uso de uma balança supera os copos medidores porque os copos medidores deixam espaço para erros - especialmente se o padeiro passar o copo com uma faca ou não. Embalar açúcar mascavo em um copo? A pressão exercida sobre o açúcar alterará sua medida, resultando em um cozimento inconsistente de lote para lote.

Nossa escolha: Etekcity Food Kitchen Scale (US $ 13,99).

Uma forma de pão é um item básico para receitas como pão de banana ou bolo de baunilha. Ao contrário dos bolos em camadas que exigem virar, glacê e modelar, as receitas de forma de pão permitem que você sirva o pão na forma ou esfrie e retire-o da forma quando estiver pronto para servir. O tamanho da forma de pão pode alterar o tempo de cozimento, de acordo com The Boat Galley, porque bolos e pães assados ​​em uma forma de pão têm uma área de superfície menor e maior profundidade.

Nossa escolha: Forma de pão antiaderente Amazon Basics, 9,5 x 5 polegadas, conjunto de 2 (US $ 16,99).

À primeira vista, a forma bundt pode parecer ter um único uso na cozinha do padeiro. Mas, essas panelas artisticamente projetadas são uma maneira simples de aprimorar seu perfil de assar bolos. As bandejas Bundt podem ser usadas para pão doce de macaco ou um bolo invertido de abacaxi atualizado. Ao contrário das panelas tubulares, as panelas bundt não possuem um núcleo removível. Isso significa que você não terá que se preocupar com a massa pingando de sua forma se você acidentalmente enchê-la demais.

Nossa escolha: Two Pack Bundte Cake Antiaderente OAMCEG de 10 polegadas (US $ 16,99).

Você não pode fazer a torta de maçã favorita da sua avó sem uma lata de torta! Enquanto alguns padeiros caseiros juram pelo clássico prato de torta de cerâmica, expressamos alguma cautela. A cerâmica não é tão boa condutora de calor quanto o alumínio. Se você estiver procurando por uma forma de torta mais estética, considere comprar um prato de torta de vidro. Com uma placa de vidro transparente, você pode observar o escurecimento da crosta e verificar se há sinais de cozimento mais facilmente do que com uma forma de metal ou uma forma de torta de cerâmica.